Este shiraz tem origem na árida e cálida caatinga, Vale do São Francisco/BA. Vinho jovem, de frutado típico, estrutura leve, boca macia e redonda, de baixa intensidade ácida e bom equilíbrio nariz e boca.

Vinha:
Região: Vale do São Francisco/BA
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Tropical e semiárido
Variedade(s): Shiraz
Colheita: Manual e seletiva

Vinificação:
– Desengace total dos cachos, sem esmagamento;
– Maceração pré-fermentativa a frio por 2 dias;
– Fermentação alcóolica em tanques de aço inoxidável a temperatura de 24 a 26°C;
– Maceração curta para delicada extração polifenólica;
– Fermentação malolática espontânea e completa;
– Conservação do vinho em tanques de aço a 18°C.

Análise Sensorial:
Visão: Média intensidade de cor, com tonalidade vermelho rubi.
Olfato: Aroma frutado, morango, com leve toque floral, fino, fresco e típico.
Gosto: Estrutura leve, boca macia e redonda, de baixa intensidade ácida e bom equilíbrio nariz e boca.

Serviço e Harmonização:
Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C.
Harmonização: Ideal para acompanhar comidas de média estrutura, petiscos salgados, lasanhas, massas com molhos estruturados, risotos, pizzas, galeto assado ou carnes vermelhas assadas ou grelhadas.