DESCRIÇÃO

Produtor: Domaine Pierre Labet
Classificação: Tinto
Uva: 100% PINOT NOIR
País: FRANCA
 Cor rubi de média intensidade. Nariz focado na fruta vermelha madura, leve contorno a especiarias ao fundo. Leve, suculento, com taninos bem resolvidos.

Características Climaticas: Mediterrânico; Altitude: 600 m.s.n.m; Ótimo nível de insolação anual.

Características do Solo: Argilo-calcários, pedregosos.

Elaboração: Colheita manual; Desengace completo, seguido de uma crio-maceração com cachos inteiros, em cubas abertas por 1 semana; Fermentação a 31°C por duas semanas com periódicas “pigeages”; Amadurecimento; Engarrafado sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Codorna assada ao perfume de ervas provençais; Cubos de vitela salteada com azeitonas, tomate e tomilho fresco; riz aux crabes (arroz com caranguejos, bouquet garni, tomate fresco e açafrão).

Classificação Legal: I.G.P. (INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE)

Região: Bourgogne – Côte de Beaune

Composição de Castas: 100% PINOT NOIR

Amadurecimento: 12 MESES EM BARRICAS FRANCESAS DE 2º USO.

Estimativa de Guarda: 5 ANOS

Temperatura de Serviço: 14-16°C