Características Climaticas: Clima continental, com invernos rigorosos, verões calorosos e secos. A pluviometria é muito bem distribuída ao longo das estações. Forte influência do vento Mistral que sopra dos Alpes em direção ao sul.

Características do Solo: Solos pedregosos e de xisto, com notável presença de rocha granítica nas melhores exposições.

Elaboração: Intenso trabalho no vinhedo, de concepção orgânica. Colheita estritamente manual, muito seletiva. Desengace total. Rompimento das uvas. Fermentação com controle de temperatura e “pigeage”. Malolática realizada de forma espontânea.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Cubos de cordeiro lentamente cozidos, com ameixas secas, amêndoas e ervas da Provença; Caça de pêlo em úmido; Estufados provençais.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: CROZES-HERMITAGE A.O.C.

Região: Rhône Nord, Rhône Sud e Languedoc

Composição de Castas: 100% SYRAH.

Amadurecimento: EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS DE 2° A 6° USO.

Estimativa de Guarda: 8 ANOS

Temperatura de Serviço: 16°C