Vinha:
Região: Campanha Gaúcha/RS
Solo: Arenoso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Cabernet Sauvignon
Colheita: Manual e mecânica

Vinificação:
– Desengace total, sem esmagamento;
– Refrigeração do mostro e prensagem em prensa pneumática contínua inertizada, com rendimento flor de 60%;
– Clarificação estática do mosto flor, a frio;
– Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 13 a 15°C;
– Conservação em tanques de aço, com temperatura e gases dissolvidos controlados;
– Sem a realização de fermentção malolática;
– Filtração e estabilizações, tartárica e proteica;
– Adição de açúcar no momento do engarrafamento.

Análise Sensorial:
Visão: Coloração rosa claro com nuances salmão.
Olfato: Aroma limpo e frutado, lembrando morango, framboesa e cereja.
Gosto: Vinho jovem e leve, agradável doçura equilibrada com sua acidez.

Serviço e Harmonização:
Serviço: A temperatura ideal é de 8 a 10°C.
Harmonização: Ideal para acompanhar sobremesas, pudins, frutas frescas, pizzas e doces.